Marius visse les pieds de la table sur le lattis

Vieux bois, nouvelle vie

Chez Fisch&Tisch, le parquet a une seconde chance

Marius Gierhardt, fondateur de Fisch&Table
Marius Gierhardt
Fondateur de Fisch&Tisch
Cet homme de 32 ans, originaire de la région de Francfort, a reçu très tôt l'exemple de son père et de son grand-père en matière de durabilité. Après un premier essai avec des chutes de parquet, il a fondé en 2022 l'entreprise Fisch&Tisch, qui donne une nouvelle vie aux vieux parquets sous forme de tables.

Comment vous est venue l'idée de fabriquer des tables à partir de vieux parquets ?

Je me suis reconverti, j'ai en fait étudié la gestion des textiles et j'ai travaillé pendant longtemps dans une agence de mode. Puis, en 2019, je me suis mis à mon compte avec une petite marque de montres. Pendant Corona, j'ai commencé à aménager un petit atelier à la maison, car je souhaitais construire les montres en Allemagne. La pièce prévue à cet effet était toutefois recouverte de moquette, ce qui n'était pas du tout adapté à un environnement de travail sans poussière. Afin de remplacer le sol de manière élégante, mon meilleur ami Sören et moi avons eu l'idée de rénover un vieux sol. Après avoir trouvé une annonce dans Kleinanzeigen , nous nous sommes rendus en bus et avec une remorque à Iéna pour démonter le parquet d'une magnifique villa Art nouveau et le poser à nouveau chez nous.

J'ai bien documenté l'ensemble du projet sur Instagram à l'époque et lorsque j'ai eu des restes de parquet et que j'ai eu l'idée d'en faire une table, j'ai trouvé directement un intéressé par le biais d'un post et le projet a démarré.
Marius scie une table

Comment avez-vous créé votre atelier ?

J'ai construit mes premières tables dans l'atelier de 11 mètres carrés de mon grand-père. Cependant, l'espace était très étroit et je pouvais donc travailler sur une table au maximum. Parallèlement, les demandes se sont multipliées, j'ai donc commencé à chercher un local plus grand.

L'atelier dans lequel nous fabriquons aujourd'hui, je l'ai trouvé par hasard. Je visitais en fait la cantine d'un ancien site industriel, mais elle n'était pas adaptée à mon projet. En face, il y avait un bâtiment en briques incroyablement beau avec d'immenses fenêtres anciennes et j'ai demandé au propriétaire ce qu'il y avait dans ce hall. Il s'agissait d'une ancienne forge et d'un atelier de serrurerie, mais qui n'était plus utilisé que comme entrepôt pour les vieilles bobines de bois. Comme mon propriétaire avait la clé avec lui, il m'a montré le hangar et j'ai tout de suite su qu'il deviendrait la nouvelle maison de Fisch&Tisch. Nous avons passé un accord et je me suis occupé de "l'élimination" des bobines de bois en les donnant par le biais de Kleinanzeigen.
Un aperçu de l'atelier de Fisch&Table

Est-ce que Fisch&Tisch est devenu votre activité principale ?

Fisch&Tisch m'absorbe complètement et entre-temps nous sommes déjà quatre, ce qui est complètement fou. Je n'ai donc plus beaucoup de temps à consacrer aux horloges, mais je suis maintenant le flux et je laisse Fisch&Tisch se développer si bien.

Comment se présente votre clientèle ? Qui vous achète des tables ?

La clientèle est totalement différente. Au début, nous avions bien sûr beaucoup de demandes privées ou d'amis d'amis, mais cela a rapidement augmenté car nous avons eu une image professionnelle dès le début. Aujourd'hui, nous sommes également contactés par des entreprises, ce qui est à la fois passionnant et stimulant.

Il est important pour nous de faire le point et de trouver des solutions pour que tout ne soit pas jeté tout de suite, comme c'est le cas habituellement. Nous souhaitons en tout cas nous attaquer de plus en plus à ce type de concepts durables à l'avenir.
Tables de Fisch&Table

Combien de tables avez-vous fabriquées jusqu'à présent ? Combien de mètres carrés de parquet cela représente-t-il ?

Je viens d'acheter un lot d'un ancien poste de police de Berlin, soit 1.000 mètres carrés. En comptant cela, nous avons déjà sauvé 3.500 à 4.000 mètres carrés de parquet. (Note de la rédaction : cela représente environ la moitié d'un terrain de football.) Il est toutefois difficile de dire combien nous avons pu en utiliser, car de nombreuses entreprises qui démolissent le parquet ne tiennent pas compte du fait qu'il doit être réutilisé. Nous avons donc peut-être construit 200 tables.

Où obtenez-vous le parquet et quels sont les défis liés à sa préparation ?

A l'origine, beaucoup sur Kleinanzeigen. Le problème avec tout cela, c'est que nous ne pouvons pas utiliser de parquet collé, car au final, il y a une famille autour de la table et nous ne savons pas quelle quantité de substances nocives de la colle est passée dans le bois. C'est pourquoi nous n'utilisons que des parquets flottants ou cloués.

À un moment donné, nous avons commencé à recevoir des conseils sur Instagram et à être contactés directement par ce biais. Entre-temps, je suis également en contact avec des services immobiliers, des villes et des communes qui ont engagé des responsables de la durabilité et qui souhaitent réintroduire davantage de matériaux dans le circuit. Pour eux, c'est une super affaire, car je paie aussi pour cela.

Nous avons ainsi des sols de salles de sport sur lesquels de nombreux sportifs ont déjà fêté leurs succès, mais aussi des sols d'anciens domaines et de villas Art nouveau. Beaucoup de ces sols ont une telle histoire qu'ils suscitent parfois un certain respect.

 

Notre dernière trouvaille provenant d'une ancienne ferme avait même un poème écrit par le parqueteur de l'époque sur la face inférieure des planches. Cette pièce ne sera bien sûr pas transformée en table, mais aura une place à part.

Le parquet le plus ancien que nous ayons eu le plaisir de tenir entre nos mains est une pièce provenant du château de Versailles, sur laquelle Louis XIV a déjà marché.

Plaques prêtes à l'emploi de Fisch&Table
Une sélection d'outils Festool

Quelles sont les étapes de traitement qui suivent la réception des pièces de parquet ?

L'étape la plus importante est le tri de l'ancien parquet. Selon leur âge, les morceaux de parquet présentent une rainure périphérique qui doit être débarrassée des languettes de bois tendre. Pour les parquets de gymnase, il faut veiller soigneusement à ce qu'il n'y ait plus de clous cachés quelque part. Ensuite, toutes les pièces détachées sont enlevées, car selon la rudesse du travail de démontage, les pièces de parquet ont beaucoup souffert.

Une fois le parquet débarrassé des résidus, nous le passons dans le Rabot 4 faces, ce qui nous permet d'obtenir à nouveau un parquet bien d'équerre et de même taille, qu'il ne reste plus qu'à couper à l'avant et à l'arrière.

Nous collons ensuite le morceau de parquet sur une plaque de base et adaptons les longueurs au client en fonction du modèle de pose. Dans le cas d'une table de conférence extrêmement grande et large, nous essayons d'utiliser des morceaux de parquet plus grands adaptés.

Nous plaçons ensuite des bois d'encadrement autour du plateau afin que la structure du plateau de base et du parquet ne soit pas visible. Pour les plateaux ronds, nous tendons une fois un bord en bois massif tout autour.

Ensuite, le panneau passe une première fois dans la ponceuse à larges bandes et, selon le motif de pose, une contre-traction est encore appliquée pour que le panneau reste bien droit. Ensuite, il y a encore beaucoup de ponçage et un peu de fraiseuses, puis il ne reste plus qu'à fixer le piètement au plateau et la table est terminée.
Le parquet est poncé
Visser avec la visseuse sans fil de Festool

Selon vous, qu'est-ce qui fait la particularité de vos tables ?

J'ai l'impression qu'autrefois, on abordait le bois de manière très différente et qu'aujourd'hui, il y a beaucoup plus de bois différents. Chez nous, nous avons un parquet qui est en partie laqué, revêtu ou avec des marquages de couleur, et on ne voit l'aspect réel du bois qu'une fois qu'il a été poncé. Il y a parfois des pièces magnifiques qui auraient normalement été éliminées, ce qui donne une image tout simplement incroyable.

Ce n'est un secret pour personne que le bois d'aujourd'hui est d'une qualité bien différente de celle d'autrefois, les arbres doivent pousser plus vite, ils sont abattus plus rapidement, il n'y a plus de temps. Nous avons encore du bois qui a eu le temps de pousser et c'est vraiment beau. Parfois, on voit aussi des dépôts minéraux ou des oligo-éléments, et c'est quasiment le visage du bois.

Nous ne planifions pas quelle pièce sera placée à quel endroit, mais nous posons simplement le motif de manière appropriée et le résultat est toujours beau, il n'est jamais faux. C'est plutôt comme si un client ne voulait pas autant de trous de noeuds et que j'essayais alors de remplacer des pièces quelque part, le panneau semble alors immédiatement un peu étranger. Je trouve que c'est tout simplement quelque chose de beau quand on a cet effet.
Une table de parquet et le rail de guidage de Festool

Quel est votre parquet préféré ?

Je travaille beaucoup avec le chêne, qui a toujours été quelque chose de précieux pour moi. J'ai également travaillé avec quelques bois tropicaux, mais je dois dire que je n'aime pas trop ça. Je trouve le bois de chêne tout simplement génial, il est très robuste, il est local et c'est pour moi le meilleur matériau. Quand j'ai un morceau d'épicéa entre les mains, je peux m'en séparer, il peut même aller au four, mais avec le chêne, à chaque fois, je trouve que c'est trop dommage et je veux en faire quelque chose de plus.
La Fraiseuse à cheviller Domino de Festool

Quels sont vos outils Festool préférés et pourquoi ?

Avant d'avoir la ponceuse à larges bandes, je travaillais beaucoup avec la grande ROTEX, car je n'avais pas encore la possibilité de poncer à la machine à ce moment-là. La ROTEX était vraiment bien pour cela, car elle ponçait sans problème même les parquets en chêne dur.

Je dois aussi dire que j'aime beaucoup le Domino. C'est tout simplement un bon système et il est également très important que les bois du cadre soient bien collés, et avec le Domino, c'est tout simplement un plaisir.

Chez moi, on ne trouve effectivement que des outils Festool, des ponceuses excentriques aux défonceuses en passant par les scies plongeantes et les visseuses sans fil. J'aime le fait que tout cela soit un système et que les outils soient utiles et de qualité, c'est pourquoi l'argent a toujours été investi directement dans de nouvelles machines au début et je ne le regrette pas, car c'est tout simplement logique. Nous sommes maintenant trois à travailler ici, nous avons des outils raisonnables et rien ne se casse, ce qui est également apprécié. Dès le début, il était très important pour moi que nous puissions travailler avec des outils de haute qualité et Festool est tout simplement imbattable sur ce point.

Quel rôle joue la durabilité dans votre modèle d'entreprise ? Qu'est-ce qui fait le succès de Fisch&Tisch ?

Notre objectif est de donner une nouvelle vie aux sols anciens. Nous recevons parfois des sols dont nous pensons qu'ils devraient être détruits, mais nous les travaillons et nous sommes toujours surpris. C'est cet effet "wow" qui plaît tant aux gens, qui se rendent compte de tout ce que l'on peut encore faire avec de vieux objets. Nous voulons qu'ils réfléchissent au fait qu'il est possible de donner une seconde chance à de nombreuses choses. Bien sûr, tout le monde n'a pas un atelier aussi bien équipé, mais nous n'avons pas commencé comme ça non plus, donc il y a toujours des moyens. C'est aussi la mission derrière tout cela, que nous puissions montrer à quel point il y a du potentiel.

En même temps, nous avons ici un espace qui n'est pas seulement une menuiserie classique, mais aussi un showroom ou un espace communautaire. Nous organisons des événements et avons lancé une sorte de marché couvert où, une fois par an, nous donnons aux artistes de la région la possibilité de se présenter chez nous dans le hall. Nous offrons une plateforme aux gens, c'est pourquoi cet espace s'est si bien développé. C'est l'idée qui est à la base de Fisch&Tisch, nous remplissons une mission cool avec les vieux sols et en même temps nous utilisons ce lieu ici pour donner de l'esthétique au thème de la durabilité.

C'est pourquoi Fisch&Tisch fonctionne si bien, car il y a plusieurs facteurs. Nous avons un produit passionnant et durable, nous avons de belles photos réalisées par ma sœur, un réseau formidable d'amis, de connaissances et de famille qui nous soutiennent dans tout ce que nous faisons et nous avons un hall génial. Ce sont les quatre piliers qui font de Fisch&Tisch ce qu'il est. Nous faisons de l'artisanat traditionnel, mais nous y apportons une certaine durabilité et aussi une certaine esthétique.

Si l'on pense en outre que je reçois plusieurs fois par mois des messages d'apprentis qui trouvent vraiment cool que l'on puisse aussi faire quelque chose de différent dans la menuiserie et qui réutilisent parfois du bois pour leurs pièces de compagnonnage, je trouve cela encore plus flagrant. C'est un changement total de mentalité pour la génération suivante, qui se consacre à ce long processus, et ce retour d'information est l'un des aspects les plus positifs de la chose.
Une table finie de Fisch&Table

Quels sont, selon vous, les défis auxquels sont confrontés les jeunes dans le secteur de l'artisanat ?

Je pense qu'il y a d'abord un manque de contenu dans le domaine du design, qui devrait à mon avis être enseigné dès la formation. La créativité est nécessaire pour faire naître de nouvelles idées, et elle devrait être encouragée dès la formation.

D'autre part, les jeunes qui ont pris la décision de faire quelque chose de nouveau devraient être beaucoup plus soutenus. J'ai souvent eu des conversations où l'on exprimait du respect pour le courage d'être indépendant, mais où l'on posait souvent dans le même temps des questions critiques. "Et si vous ne trouvez pas de parquet ? Alors tu seras là, dans ton grand hall". Nous devrions nous encourager et nous soutenir beaucoup plus les uns les autres, car l'artisanat est tellement important et il faut encore beaucoup plus de personnes qui s'occupent du thème de la durabilité dans l'artisanat.